Nuestra carta
Cocina de montaña, hecha al fuego.
Una carta pensada para disfrutar sin prisa, con producto de temporada, brasa de leña y vinos cuidadosamente seleccionados.
Sección
Carnes a la brasa
El alma del asador. Brasa de leña, sal en escamas y producto seleccionado.
Chuletón de vacuno mayor
Madurado, a la brasa, con corteza tostada y jugo perfecto.
Entrecot de buey
Corte premium, intenso y jugoso.
Solomillo a la parrilla
Tierno, asado al punto exacto.
Chuletillas de cordero
Producto seleccionado, asado al fuego de leña.
Sección
Especialidades de la casa
Recetas que nuestros clientes piden una y otra vez.
Carpaccio de bacalao
Una de nuestras especialidades más queridas.
Pimientos del piquillo rellenos
Tradición cuidada al detalle.
Croquetas caseras
De jamón y de la abuela. Recién hechas.
Ensalada de la huerta
Producto de temporada y aceite de oliva virgen.
Sección
Platos tradicionales
Cocina de siempre, hecha con respeto y tiempo.
Judiones de la Granja
A fuego lento, como en casa.
Rabo de toro estofado
Melosidad y carácter castizo.
Bacalao al pil-pil
Producto y oficio.
Cocido de montaña
Reconfortante en los días fríos de la Sierra.
Sección
Vinos & postres
Carta seleccionada para acompañar la brasa.
Tintos de Ribera y Rioja
Selección por copa y botella.
Vinos de la Sierra
Pequeños productores cercanos.
Tarta de queso casera
Cremosa, horneada cada día.
Torrijas de la casa
Receta tradicional, postre imprescindible.
Reservas
Las mesas se completan rápidamente los fines de semana
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Atendemos personalmente cada reserva.